2015. március 29., vasárnap

Az örök kérdés...

Mit főzzek?
Nos, ma nyulat, 'Gyúrói miisvanitthon módra". Nálunk sokszor van "Miisvanitthon módra" készült étel. Egyfelől sokszor nincs időm gondolkodni a vasárnapi ebéden, legfeljebb pénteken, a törökbálinti piacon, amikor is Márti, a szomszédasszonyom tendenciózusan felteszi a kérdést: "Mit fogtok főzni hétvégén?" Ilyenkor kapok esetleg ötletfoszlányokat. Másfelől nem szeretem a kereteket magam körül, szeretek kísérletezni, és van is már annyi tapasztalatom, hogy a kísérletek általában jól süljenek el. Vagy ki.
Úgy döntöttem, megosztom a "Miisvanitthon"recepteket mindenkivel, hátha valaki kedvet kap egy egészséges és finom ebédhez belőle.
A mai ebédünk tehát Nyúl "Miisvanitthon módra".
 Kellett hozzá egy darab friss nyuszi darabolva, egy hagyma apróra vágva, két szelet füstölt szalonna kockára vágva, egy káposztával töltött csemegeubi, néhány szem borókabogyó, fehérbors, kb 2dl pezsgő, 15-20 dkg friss sajt(kecskéből jobb lett volna, de most boci volt). És só. Meg zsír. Olvasztva. Bele a hagyma, szalonna, megdinsztelni. Utána bele a sózott hús, rá a paprika, ubi, boróka, bors, sajt és a pezsgő. Felengedni vízzel, aztán csak ülni az ínycsiklandó illatözönben korgó hassal, ám hatalmas fakanállal a kézben, hogy a rajzó családtagokat elkergethessük, amíg az étel elkészül. :)Én sóban-vízben főtt krumplival tálaltam.
A kezdet

Ez az a fázis, amikor rajzani kezdenek a családtagok körülöttünk...
Jó étvégyat! :)

2015. március 25., szerda

Új sajtcsalád a terítéken: "Gyúrói kabátos kecskesajtok"

Jönnek a "Gyúrói kabátosok" smile hangulatjel
Érlelt kecskesajt fahamu, pirospaprika vagy őrölt zöldfűszer kabátkában, övvel a hasukon smile hangulatjel. (Ez nem látszik a képen, meglepetés, csak a sajt felvágásakor lehet meglátni). Április végétől...

2015. március 23., hétfő

Új sajtok alszanak...

mától a viaszban...
Egy petrezselymes, egy zöldborsos és két meggyboros.
Viszlát ősszel... :)

2015. március 22., vasárnap

Gidatime

Csütörtökön este levágtuk magunknak az első gidát, fincsi vacsorának. Aznap délután még érkezett egy meglepetés-kenyér Cselikovics Évitől, frissiben a sütőből, így a gidához egyből meg is volt a köret. Még olyan finom, olvadós húst a frissen sült kenyérrel...Mmmmm!
Képek kedvcsinálónak :)


2015. március 10., kedd

Magyar embert faragni...

Tegnap délután-este éppen gyártottam a burratáimat, közben énekeltem magamnak, amikor bejött Dia a konyhába, leült a kisszékre, hogy akkor ő most hallgatja az énekemet. A kedvence a Harangok dala ( https://www.youtube.com/watch?v=lYblxfA6uRg) és az István, a királyból Réka. Koppány és István (https://www.youtube.com/watch?v=P-xEHHHCrH4 ) Szeretem ezeket a dalokat én is, és dolgozni énekszó mellett könnyebb, mint ha azon nyögdécselek, hogy jajdebeszakadahátammindjárt...És hát ezek az énekek alkalmat adnak a beszélgetésekre is, amikor az ember lánya elkezd magyart faragni a gyerekéből. Illetve folytatja a magyarfaragást, mert a kezdet az első elringatáskor volt, amikor is a magyar népdalok és gyermekdalok hangzásvilágával, ritmusával a fülében alszik el a gyermekecske, s alakul benne láthatatlanul egy olyan valaki, aki olyan, mint Koppány volt - hűséges és becsületes, mert hiszi, amiért küzd. Olyan, mint István volt - rugalmas és kemény, mert célja van, és az a cél a közérdek, nem a saját kényelme. Olyan, mint a hősök, akik nemcsak szavalták, de élték is, hogy "sehonnai bitang ember, ki most, ha kell, halni nem mer..." És olyan, mint az anyaföld - ringat, éltet, táplál - és eltakar. Van valami a magyar népdalokban, gyermekdalokban, ami bennem a pusztában vágtató lovak szilajságát, a szélben hajladozó, arany búzamezőt, a kaszáló parasztot és a fürgén szaladó, friss patakot juttatja eszembe. És bízom benne, hogy ahogy a gyerekeim esze egyre jobban rányílik a világra, egyre jobban felismerik majd azt a végtelen sok kulturális értéket, amit az évszázadok halmoztak fel bennünk, nekünk.
Vannak, akik már hallották, hogy van egy vendégünk Amerikából - Elizabeth, aki sajtozni jött hozzám, hozzánk. Elmesélte, hogy a dédnagyszülei magyarok voltak, és Budapesten éltek, egy saját vállalkozásuk volt, jeget szállítottak . Aztán három éven át nem fagyott be a Duna, és a vállalkozás bedőlt, ők pedig kimentek Amerikába. Elizabeth megmutatta a fényképüket, és amikor ránéztem a két idősödő ember arcára, megdöbbentem. "So Hungarian" - Annyira magyar! Ezt mondtam neki, ha jól emlékszem, és tényleg! Sosem láttam őket, mégis a mieink voltak.
Én még a kommunizmusban gyerekeskedtem, nem volt sok lehetőségem megismerkedni Magyarország értékeivel. Később, épp a népdalokon és hősökön keresztül döbbentem rá, hogy magyar vagyok, és ez egy különleges hely a világban. Talán nem a leghálásabb, de mindenképpen az egyik legkülönlegesebb. Szilaj. Céltudatos. Kemény. Önfeláldozó. Termékeny. Ezek a szavak jutnak eszembe, ha a magyarságomra gondolok.
És a gazdaságom. A gazdagságom - no persze nem anyagi értelemben. Erről is beszélgettünk a lányokkal -  a mai világ globalizációs törekvéseiről, hogy Magyarország csak felvevő piaccá váljon. Nagyon felháborodtak, amikor megértették, mire megy ki a játék. Dia rakétatámadással fenyegetőzött, Panna nem emlékszem, mivel. Aztán elmagyaráztuk nekik, hogy nem rakéta kell ide, hanem sok gondolkodó magyar. És hogy mi bizony egy rakétatámadás vagyunk a globalizáció ütközetében. A magyar gazda, aki két kezével élelmiszert készít. Ez bizony egy forradalom. Harc a magyarokért. Mert amikor azt írom a blogom bemutatkozásában, hogy vigyázat, fertőző a szemléletem, ezzel harcba hívok másokat is. És hányan, de hányan voltak már itt megnézni minket, a munkánkat, az életünket. És most már közülük is vannak forradalmárok. Remélem, az ő munkájuk és kitartásuk is fertőző lesz - ez bizony forradalom. És szabadságharc.
Március 15. margójára...Mert "Kik szabadon éltek, haltak, szolgaföldben nem nyughatnak..."

2015. március 2., hétfő

Pálinka :)

Pá-lin-ka smile hangulatjel A legjobb orvosság a magyar embernek smile hangulatjel Biztos mindenki emlékszik még: falusi gyógymódok-ami vérzik, arra leukoplast, ami nem vérzik, arra pálinka. 
Elizabeth is megjegyezte, szombat este úgy néztem ki, like a ghost, aztán megérkezett a pálinka, és vasárnapra visszatértem a testembe. smile hangulatjel 
Jutalmul dolgozhatok smile hangulatjel